안산 단원구 중앙동 하수구막힘 식당 주방 트렌치 배수로 물 고임 해결

점심 장사를 마치고 바닥 청소를 하는데 트렌치 배수로에 물이 그대로 고여 있다면 영업 중인 식당에서는 그야말로 비상입니다. 바닥이 미끄러워지고 냄새가 올라오면서 주방 동선까지 막히게 됩니다.

중앙동 하수구막힘 문의 가운데 상당수가 이렇게 식당 주방 트렌치에서 시작됩니다. 트렌치 배수가 왜 느려지는지, 어떤 순서로 정리하면 다시 막히지 않는지 정리했습니다.

중앙동 상권과 주방 배수

안산 단원구 중앙동은 중앙역을 중심으로 음식점과 주점, 카페가 빽빽하게 모인 안산의 대표 상권입니다. 한 건물에 식당이 여러 곳 들어선 경우가 많고 영업시간이 길어 주방 배수량이 가정집과 비교할 수 없을 만큼 많습니다.

바닥 물청소를 매일 하는 주방은 트렌치 배수로로 기름 섞인 물과 음식물 찌꺼기가 함께 흘러들어 관 안쪽이 빠르게 좁아집니다.

트렌치 배수가 느려지는 이유

뜨거운 기름물은 배관을 지나며 식어 관 벽에 하얗게 굳고, 그 위에 밥알과 채소 찌꺼기가 달라붙어 층이 두꺼워집니다. 트렌치 덮개 아래 바닥에 쌓인 찌꺼기가 썩으면서 냄새도 함께 올라옵니다.

처음에는 물이 조금 늦게 빠지는 정도지만 어느 순간 퇴근 시간 물청소 때 한꺼번에 넘치게 됩니다.

중앙동처럼 한 건물에 업종이 다른 가게가 모여 있으면 우리 가게만 조심해서는 막힘을 피하기 어렵습니다. 같은 라인을 쓰는 다른 식당의 기름이 하류에서 함께 굳기 때문에, 막힘이 반복된다면 건물 관리자와 함께 공용 관로 상태를 한 번 확인해 두는 것이 좋습니다. 그래야 다음 막힘이 어디서 시작될지 미리 알 수 있습니다.

덮개를 열고 퇴적물부터

저희 다른 현장에서도 트렌치 덮개를 들어 올리자 바닥에 검은 찌꺼기가 두껍게 깔려 있었습니다. 먼저 이 퇴적물을 걷어내야 장비를 넣었을 때 찌꺼기가 다시 관 속으로 밀려 들어가지 않습니다.

체인샤프트로 관 내벽 정리

퇴적물을 걷은 뒤 체인샤프트를 배수구로 넣어 회전시키면 체인이 관 벽에 붙은 기름때를 두드려 떼어냅니다. 스프링으로 구멍만 내는 것과 달리 관 둘레 전체를 긁어내기 때문에 원래 지름에 가깝게 돌아옵니다.

작업 후에는 물을 충분히 흘려 떨어진 찌꺼기를 내려보내고 배수 속도를 다시 확인합니다.

영업에 지장을 줄이는 방법

트렌치 막힘은 영업이 끝난 뒤나 브레이크 타임에 작업하면 손님 동선과 겹치지 않습니다. 증상이 심해지기 전에 연락 주시면 짧은 시간 안에 정리할 수 있는 경우가 많습니다.

주방 트렌치 관리 습관

트렌치 덮개 아래 거름망을 두고 마감 때마다 비워 주시고, 웍이나 튀김기를 씻은 기름물은 키친타월로 한 번 닦아낸 뒤 버려 주세요. 그리스 트랩이 있다면 기름층을 주기적으로 걷어내는 것만으로도 막힘이 크게 줄어듭니다.

중앙동에서 자주 받는 문의

식당 주방 트렌치 역류, 주점 화장실 변기 막힘, 상가 건물 공용 화장실 냄새 문의가 많습니다. 같은 건물 다른 점포도 배수가 느리다면 공용 배관까지 함께 보는 편이 좋습니다.

중앙동 주변 단원구 지역

중앙동과 맞닿은 고잔동, 호수동, 초지동 상가와 아파트도 같은 방식으로 원인을 확인하고 필요한 구간만 세척합니다.

자주 묻는 질문

트렌치 배수로에 약품을 부어도 되나요?

기름때가 두껍게 쌓인 트렌치는 약품으로 일부만 녹아 금방 다시 막히기 쉬워 퇴적물 제거와 내벽 세척을 권합니다.

영업 중에도 작업할 수 있나요?

해당 구간 물 사용만 잠시 멈추면 되는 경우가 많아 브레이크 타임이나 마감 후로 시간을 맞춥니다.